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Unser Jahr 2023.

Unser Jahr 2023.

Warum krümelt Kuchen? Das Gluten ist Schuld! Weni

Warum krümelt Kuchen? Das Gluten ist Schuld! Wenig Gluten, viele Brösel. Denn Gluten klebt zusammen und verhindert Brösel. #chemie #kuchen #kuchenbacken #brösel #krümel #gluten #alltagswissen #spottingscience #unigraz

Das war X-Chem 22. Die chemische Weihnachtsvorlesu

Das war X-Chem 22. Die chemische Weihnachtsvorlesung im Dom im Berg in Graz.
Danke an @antonpaar @barteltgmbh @wkstmk @stadtgraz @science_busters und Das Team von @domimberg.graz
Frohe Weihnachten!
#unigraz #weihnachtsvorlesung #chemie

Schnapp dir ein gekochtes Osterei und probiere es

Schnapp dir ein gekochtes Osterei und probiere es aus!
Lege das Ei auf eine glatte Oberfläche (z.B. Tisch). Nimm die Spitzen nun wie in dem Video zwischen die beiden Finger der Hand. Versetze das Ei nun in eine schnelle Drehbewegung. Wenn sich das Ei schnell genug dreht, richtet es sich langsam auf.
Warum macht das Ei sowas? Für das Ei gibt es zwei stabile Zustände: Den Anfangszustand mit der Drehung um die kurze Achse und den aufgerichteten Zustand. Richtet sich das Ei auf, verändert sich die Geschwindigkeit, mit der es sich dreht, es dreht sich schneller. Für das Aufrichten des Eis ist jedoch die Reibung verantwortlich. Diese sorgt dafür, dass die Drehgeschwindigkeit ganz leicht variiert und sich das Ei durch entstehende Kreiselkräfte immer wieder etwas aufrichtet.
Lange Zeit konnte man das Phänomen nicht wirklich erklären, bis die Wissenschaftler Keith Moffatt und Yutaka Shimomura in einem Artikel in der Zeitschrift "Nature" diesem Phänomen auf den Grund gegangen sind. In einem weiteren Artikel konnten sie später dann sogar zeigen, dass das Ei bei 1800 Umdrehungen pro Minute sogar anfängt zu hüpfen.
#ostereier #eierkreisel #osterjause #ei #experiment #erstaunlich #langeweile #experimentieren #physik #instateacher #nerdstuff #phaenomenal #spottingscience #unigraz

Wie werden die verschiedenen Proteinshakes hergest

Wie werden die verschiedenen Proteinshakes hergestellt?
Bei der Herstellung von Proteinshakes werden drei Verfahren unterschieden. Zum einen werden die verschiedenen Proteine durch Konzentration aus natürlichen Proteinquellen wie etwa Milch gewonnen. Ein weiteres Verfahren ist die Isolation. Hier werden mittels spezieller Filtrationstechniken Proteine aus natürlichen Quellen herausgefiltert. Hier ist auch die Isolation einzelner Proteinsorten möglich.
Durch Hydrolyse können in einem dritten Verfahren ebenfalls Proteine aus natürlichen Quellen gewonnen werden. Hierbei werden die Proteine unter Verwendung von Wassermolekülen in einzelne Aminosäuren aufgespalten. Dies ist auch die Ursache dafür, dass solche Proteinshakes säuerlicher schmecken.
#protein #bizeps #whey #nutrition #sportnahrung #nahrungsergänzungsmittel #training #fitnessaddict #instascience #instalehrerzimmer #proteinshake #chemieunterricht #chemie #biologie #unigraz #spottingscience

Warum verhindert ein Apfel pro Tag den Besuch beim

Warum verhindert ein Apfel pro Tag den Besuch beim Doktor?
Dieser Spruch geht auf den hohen Nährstoff- und Vitamingehalt eines Apfels zurück. Dabei sind manche Vitamine (Vitamin C und Folsäure) vor allem in der Schale enthalten.
#apfel #vitamine #nährstoffe #gesundesessen #steiermark #apfelessen #appleaday #instascience #instalehrerzimmer #unigraz #spottingscience

Eine Ameise würde in einem eingeschalteten Mikrow

Eine Ameise würde in einem eingeschalteten Mikrowellengerät überleben. Allerdings wahrscheinlich nur ohne Drehteller!
Wir kennen alle das Phänomen, dass das Essen in der Mikrowelle nicht an allen Stellen heiß ist. Dies liegt den Mikrowellen, die in unserem Essen Hotspots generieren. An diesen Stellen ist das Essen dann besonders heiß. Um die Hotspotbildung etwas zu verhinden, nutzt man normalerweise einen Drehteller.
Eine Ameise würde in der Mikrowelle überleben, da sie kleiner als die Wellenlänge der Mikrowellen im Gerät ist.
#Mikrowelle #schokolade #zartbitterschokolade #mikrowellenexperiment #hotspot #ameise #experimentieren #wissen #instalehrerzimmer #instawissen #physik #spottingscience #unigraz

Ein Coffee to go ist eine schöne Sache! Leider le

Ein Coffee to go ist eine schöne Sache! Leider lesen wir immer wieder, dass gerade diese Variante nicht nachhaltig ist.
Ein Blick den ökologischen Fußabdruck hilft, den Coffee to go nachhaltiger zu machen. Verzichtet man beispielsweise auf den Deckel, so verringert sich der Carbonfootprint schon um die Hälfte.
Richtig viel Potential bietet jedoch der Kaffee selbst. Nachhaltig angebauter Kaffee verursacht bei Anbau, Transport, Röstung und weiterer Verarbeitung mit 60g Kohlenstoffdioxid pro Becherfüllung gute 4,5 mal weniger Kohlenstoffdioxid als traditionell angebauter Kaffee (280g Kohlenstoffdioxid pro Becherfüllung).
Mehrwegbecher können besser sein, allerdings müssen diese erst einige Male wiederverwendet werden.
#kaffeepause #coffeetogo #nachhaltig #carbonfootprint #kaffee #fußabdruck #chemie #instalehrerzimmer #wissen #instascience #fridaysforfuture #spottingscience #unigraz

Light-Getränke sind nicht nur „light“ aufgrun

Light-Getränke sind nicht nur „light“ aufgrund ihrer geringeren Menge an Kalorien. Die fehlenden rund 10g Zucker pro 100 ml Getränk sorgen dafür, dass sie in einem Wasserbad schwimmen. Die normale Variante versinkt mehr.
Dies liegt daran, dass in Light-Getränke Süßstoffe (z.B. Aspartam) verwendet werden. Aspartam ist 200-mal süßer als Zucker. Somit benötigt man viel weniger Substanz.
Die unterschiedliche Masse normaler Variante und light Variante lässt sich auch auf einer Waage feststellen.
#energydrinks #light #cola #colalight #süßstoff #chemiewissen #chemie #experimente #instaexperiment #instateacher #wissen #spottingscience #unigraz

Schnee ist schön doch leider sehr vergänglich. L

Schnee ist schön doch leider sehr vergänglich. Lennart Hofstetter hat deshalb Penny eine Schneeflocke vom Nordpol konserviert und geschenkt. Auch du kannst das machen! Biolog*innen können Eukitt(R) verwenden (wird zur Mikroskopie verwendet). Aber auch alle anderen können ihre Schneeflocke konservieren. Alles was du brauchst ist flüssiger Sekundenkleber (kein Gel!) und einen Objektträger und Deckglas. Und dann Geduld!
#schneeflocken #bigbangtheory #experiment #schnee #sekundenkleber #instaexperiment #winter #winter_insta #instascience #instalehrerzimmer #instateacher #wissen #spottingscience #unigraz @planai_schladming

Titandioxid wurde vergangenes Wochende von der EU-

Titandioxid wurde vergangenes Wochende von der EU-Komission für Lebensmittel und Kosmetika verboten.
Wir alle kennen Titandioxid aus weißer Wandfarbe. Aber auch in vielen Lebensmitteln und Kosmetika dient es der Schönheit und sorgt für eine bessere Farbigkeit.
In manchen Kosmetika wie etwa Sonnencreme hat es auch eine wichtige Funktion. Titandioxid ist teilweise nanoskalig, also die Partikel haben Größen im Nanobereich. Studien legen nun nahe, dass Titandioxid deshalb im Darm möglicherweise Krebs erzeugen kann. Aus diesem Grund wurde es in Lebensmitteln verboten. Auf der Haut (z. B. bei Sonnencreme) scheint es jedoch nicht gefährlich zu sein. #titandioxid #instascience #alltagswissen #alltagschemie #lebensmittel #kosmetik #eu #chemie #instalehrerzimmer #instalehrer #biologie #farbe #zusatzsstoffe #spottingscience #unigraz

Wahrscheinlich hat schon jeder einmal das Loch im

Wahrscheinlich hat schon jeder einmal das Loch im Flugzeugfenster gesehen. Zur Beruhigung: Das Loch ist nur in der inneren der beiden Scheiben des Flugzeugfensters.
Warum das Loch sinnvoll ist, zeigt ein einfaches Experiment, dass du während dem Flug mit dem Gratis-Wasser machen kannst, dass du von einigen Airlines bekommst.
Das Loch sorgt dafür, dass die Fensterscheiben nicht aufgebläht oder zusammengedrückt werden wenn das Flugzeug große Höhenunterschiede zwischen Start- und Landung zurücklegt. Das Experiment funktioniert übrigens auch auf einem ausreichend hohen Berg.
#fliegen #flugzeug #experiment #alltagswissen #physik #plastikflasche #instateacher #lufthansa #austrianairlines #airline #instascience #wissenswert #spottingscience #unigraz

In manchen Bierdosen oder auch Flaschen findet man

In manchen Bierdosen oder auch Flaschen findet man kleine Plastikgegenstände. Doch was
machen diese im Bier? Schneidet man eine Guinness®-Bierdose auf, so findet man eine
weiße Kunststoffkugel. Diese sogenannten „Floating Widgets“ gehen auf eine Erfindung der
Brauerei Guinness® zurück. Die mit Stickstoff gefüllte Kugel sorgt beim Öffnen der Dose
dafür, dass das Bier wie frisch gezapft schmeckt.
Das Prinzip ist einfach. In der geschlossenen Dose verbleibt der Stickstoff in der Kugel. Nach
dem Öffnen vermindert sich der Druck in der Dose und das Gas in der Kugel kann
ausströmen und das Bier aufschäumen. In die Kugel gelangt der Stickstoff beim Befüllen der
Dose. Zum Schluss wird etwas flüssiger Stickstoff hinzugegeben.
Und wer sich nun wundert: Ja, Guinness® wird mit einer Mischung aus Stickstoff (70%) und
Kohlenstoffdioxid (30%) gezapft. Stickstoff macht den Bierschaum auch stabiler.
#beerlovers #bier #frischgezapft #science #sciencefacts #chemie #alltagswissen #guinness #instascience #instalehrerzimmer #cheers #spottingscience #unigraz #keinewerbung

Wachs ist nicht gleich Wachs. Auf dem Markt typisc

Wachs ist nicht gleich Wachs. Auf dem Markt typische Sorten Kerzenwachs sind Bienenwachs, Stearin, Paraffin und neuerdings auch Rapsöl.
Paraffin ist ein Nebenprodukt der Erdölherstellung. Stearin wird aus pflanzlichen oder tierischen Fetten hergestellt. Rapsöl ist die neue nachhaltige Alternative zu herkömmlichen Kerzenwachsen.
#kerze #kerzenwachs #bienenwachs #advent #adventskranz #vierteradvent #chemie #flamme #instascience #instateacher #wissen #instalehrerzimmer #spottingscience #universityofgraz

Bei einer Kerze brennt nicht der Docht, sondern de

Bei einer Kerze brennt nicht der Docht, sondern der über dem Doch befindliche
Wachsdampf. Der Docht sorgt lediglich für den Transport des flüssigen Wachses und eine
größere Oberfläche.
Diesen Wachsdampf kann man mit Hilfe eines kleinen Aluminiumrohrs ableiten und
entzünden. Hierzu hält man das Rohr knapp über den Docht. Nach einiger Zeit kann man den
weißen Wachsdampf am Ende des Röhrchens entzünden.
Da bei einer Kerze der Wachsdampf brennt, verbrennt der Docht auch nicht. Ohne Docht
würde eine Kerze nicht funktionieren, da nicht ausreichend Wachsdampf entstehen würde.
#kerzen #experiment #adventskranz #flamme #wachs #instascience #instalehrerzimmer #instateacher #dritteradvent #chemie #physik #spottingscience #unigraz

Die blaue Farbe der Flamme entsteht durch die Emis

Die blaue Farbe der Flamme entsteht durch die Emission von blauem Licht der im Wachs
enthaltenen Kohlenwasserstoffmoleküle. Man kennt dieses Phänomen auch, wenn man Gas
(z.B. bei einem Campingkocher) verbrennt. Auch diese Flamme ist blau.
Die Kerzenflamme ist wird eigentlich von einer blauen Schicht komplett umgeben. Diese ist
jedoch wegen der leuchtend gelben Flammenschicht nicht zusehen. Diese ist einfach zu hell.
Die gelbe Schicht entsteht durch die Verbrennung von Rußpartikeln.
Auch dieses Phänomen kennt man vom Gasbrenner. Bei unvollständiger Verbrennung erhält
man die „leuchtende Flamme“.
#kerze #kerzenflamme #kerzenlicht #gaskocher #advent #adventskerzen #chemie #instalehrerzimmer #instascience #instachemistry #instalehrer #physik #licht #emission #spottingscience #universityofgraz

Wie wird angelaufenes Silberbesteck wieder schön?

Wie wird angelaufenes Silberbesteck wieder schön? Für dieses Problem haben wir eine einfache Lösung für zu Hause. Du benötigst dafür eine Schüssel, Alufolie, Kochsalz und Citronensäure. Gib in die Schüssel etwas heißes Wasser, 5 EL Kochsalz und 5 EL Citronensäure - gut umrühren. Währenddessen wickelst du dein angelaufenes Silberbesteck in Alufolie ein und tauchst es in die Kochsalz-Citronensäure-Lösung ein. Warte, bis sich Bläschen bilden und gib das Besteck nach etwa 10 min. wieder heraus. Nach dem Auswickeln sollte dein Silberbesteck wieder schön sauber sein.
Wie funktioniert das? Beim Anlaufen von Silberbesteck bildet sich Silbersulfid, das sich durch schwarze Flecken äußert. Silber und Aluminium bilden ein Galvanisches Element, wenn der eingewickelte Silberlöffel in die Lösung eingetaucht wird. Das Aluminium wird als unedleres Metall oxidiert und ermöglicht so die Bildung von Silber. Dabei entsteht auch Schwefelwasserstoff, der einen unangenehmen Geruch hat.
#weihnachtsdeko #tischdeko #silberbesteck #chemie #experiment #langeweile #weihnachten #chemie #spottingscience #universityofgraz

Jeder hat schon einmal von Gluten gehört, doch wi

Jeder hat schon einmal von Gluten gehört, doch wie sieht es eigentlich aus?
Gluten kann man sehr einfach zu Hause aus Weizenmehl herauswaschen. Hierzu rührt man
zunächst einen Teig (nur mit Mehl und Wasser) an und knetet ihn etwas durch. Danach lässt
man ihn circa 10 Minuten ruhen. Nun gibt man einen Teil des Teigs auf ein Stoffhandtuch
(Geschirrtuch) und verschließt den Teig darin. Dann hält man den Teig mit dem Handtuch
unter fließendes Wasser und knetet den Teigball durch das Handtuch. Das Ganze macht man
solange, bis das Wasser nicht mehr trüb ist. Dann kann man das Handtuch öffnen. Hier sieht
man dunklere Teiganteile, die man aus dem Handtuch sammeln und zu einem Ball formen
kann. Diesen Ball wäscht man nochmals unter fließendem Wasser.
Bereits jetzt bemerkt man schon die besonderen Eigenschaften von Gluten. Der Glutenball
fühlt sich gummiartig an und ist elastisch.
#experiment #gluten #experimentzuhause #wissen #wissenswert #backen #mehl #alltagschemie #chemie #instascience #instateacher #instalehrerzimmer #alltagswissen #zuhause #langeweile #spottingscience #universityofgraz

Passend zum ersten Advent noch etwas zur Kerze. Di

Passend zum ersten Advent noch etwas zur Kerze. Die Kerzenflamme hat verschiedene
Temperaturzonen. Diese kommen daher, dass zum Beispiel der Wachsdampf in der Nähe des
Dochts noch nicht heiß genug ist. In der gelben Flamme verbrennen viele Rußpartikel. Die
heißeste Zone ist knapp über dem etwas dunkleren Flammenkegel in der Mitte der
Kerzenflamme.
Die Antwort auf die Frage, warum die untere Zone der Kerze blau leuchtet gibt es am
zweiten Advent!
#advent #kerze #kerzenlicht #kerzebrennt #kerzenflamme #alltagswissen #physik #chemie #instascience #instateacher #instalehrerzimmer #spottingscience #unigraz

Warum läuft das Wasser am Faden vom einen Glas in

Warum läuft das Wasser am Faden vom einen Glas in das andere Glas?
Grund für dieses Phänomen sind Adhäsion und Kohäsion. Beides sind Kräfte. An der
Grenzfläche zwischen fest (Faden) und flüssig (Wasser) wirken Wechselwirkungen. Diese
werden als Adhäsion bezeichnet. Sie sorgen zum Beispiel dafür, dass Wassertropfen bei
Regen an der Fensterscheibe haften. Die genaue Ursache für Adhäsion ist übrigens noch
nicht ganz geklärt.
Im Wasser wirken ebenfalls Wechselwirkungen (Wasserstoffbrückenbindungen, van-der�Waal-Wechselwirkungen) zwischen den Wasserteilchen. Diese Wechselwirkungen innerhalb
eines Stoffes bezeichnet man als Kohäsion. Kohäsion ist zum Beispiel auch für die
Oberflächenspannung verantwortlich.
Im Versuch „haften“ die Wasserteilchen durch Adhäsion am Faden. Von Glas zu Glas gelangt
das Wasser durch Kohäsion. Hier bewegen sich die Wasserteilchen quasi an Wasserteilchen
entlang.
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